私たちは、
飲食店を「流行らせるもの」ではなく、
「続けるもの」だと考えています。
美味しくて、
値段も納得できて、
なんとなく居心地がいい。
そんな店が一つあるだけで、
その街は少し明るくなる。
人が集い、
会話が生まれ、
また明日も来ようと思える場所。
その灯火を、
人と仕組みで守り続けること。
それが、私たちの使命です。
私たちが目指しているのは、
「地域で一番、なくなったら困る店」が
当たり前に存在している世界です。
だから、
出店数を目的に店を増やすことはしません。
街に必要とされ、
その店を背負える人がいる時だけ、
新しい店をつくる。
結果として、
10店舗、20店舗、
いつか100店舗になるかもしれません。
それは目標ではなく、
覚悟を持った人が育った結果です。
店は、料理や設備だけでは完成しません。
その場に立つ人が輝いてこそ、
店の空気は生まれます。
従業員が輝いていない店は、
どんな業態でも長くは続きません。
年齢や社歴ではなく、
覚悟と行動で任せる。
責任を渡され、判断を任される経験が、
人を強くします。
出店はゴールではありません。
背負える人が育った時、
自然と次の店が生まれる。
私たちは、その順番を守り続けます。
正直に言うと、
この仕事は楽ではありません。
忙しい日もあるし、
失敗することもあります。
それでも、
自分の判断で店が回り、
お客さんに「ありがとう」と言われる。
その積み重ねは、
どこに行っても通用する
確かな力になります。
自分の判断で、店が回るようになる。
ここでは、「言われたことだけをやる」仕事はほとんどありません。
任される範囲が、少しずつ、でも確実に広がります。
失敗もします。でも、その失敗を自分で立て直す経験をちゃんと積める。
自分の判断で店が回る。その感覚は、どんな仕事でも通用する力になります。
成長が、数字と空気でわかる。
ここでは、成長が感覚で終わりません。
お客さんの反応、売上や数字、周りからの信頼。
全部、目に見える形で返ってきます。
「昨日よりできることが増えた」その実感を、ちゃんと味わえる現場です。
年齢や社歴より、向き合い方。
年齢や社歴だけで判断されることはありません。
店にどう向き合っているか。責任を引き受けているか。逃げずに考えているか。
そういう姿勢が、次のチャンスにつながります。
準備ができた人には、ちゃんと任せる。その順番は、はっきりしています。
しんどい時ほど、意味が残る。
正直に言います。この仕事は楽ではありません。
忙しい日もあるし、思うようにいかない日もある。
でも、目の前のお客さんに「ありがとう」と言われる。
店が続いている理由が、自分にあると感じられる。それは、胸を張っていい経験です。
残るも、進むも、どちらでもいい。
ここで身につく力は、この会社だけのものではありません。
続けて店を任される人もいれば、別の道に進む人もいる。
どちらも、間違いではありません。
大事なのは、「ちゃんと成長した」と自分で言えるかどうか。その経験を、ここで積んでほしいと思っています。
この仕事を、
少しでも「やってみたい」と思ったなら、
一度話をしましょう。
